えのきを豚肉で巻く。軽く塩こしょうして、片栗粉をひとつまみ程度振りかけて手で全体的になじませる。

しょうゆ、酒、みりん、砂糖を合わせておく。

フライパンに油を入れて、豚肉巻きを巻き終わりを下にして焼く。全体に焼き目がつくように強めの火で。

焼き目がついたら、ふたをして中火で2分くらい。

ふたを取り、油を軽く拭いて、豚肉巻きを横に寄せて空いたところに合わせ調味料を入れて煮立たせて、肉に絡める。

照りがついたら、出来上がり。仕上げに黒胡椒をかける。