干し椎茸を戻しておく。
干し椎茸がない場合は椎茸で代用オッケー！その場合は出汁だけで400cc準備して下さい。

野菜を切る。
家は、ネギは小口切り、他は短めの細すぎない千切りです。

鍋に分量外の油（大さじ1程度）を敷いて玉ねぎ、ごぼう、人参を先に炒める。

しんなりしてきたらおから以外の具材全て入れて炒める

全体に油が回ったらおからを入れて少し水分を飛ばすように炒める

調味料、出汁を全て入れて中火で煮る。汁気が無くなってきたら火を止めて完成！

家はぽろぽろすぎると食べない人がいるのでしっとりよりまだ汁気が少しある状態で完成です。子供も食べやすそう。試してみてね！

↑続き。次の日には汁気吸って超ふっくらおからになっています。

煮だし始めは、出汁多くない！？という量ですが、具材が多いので柔らかくする為なので、それでOK！