白ねぎのソフリットは前もって作っておいたもの。レシピID : 20711845　を参照。

卵液には粗挽き唐辛子と京風だし巻き醤油を入れ、良くかき混ぜておく。

ニトスキを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず釜揚げしらすを投入。しっかりと炒める。

次に溶き卵を回し入れ、しばらく待つ。ざっくりとかき混ぜ、火を止めて少し置く。

洋皿にぬくご飯を入れ、まず白ねぎのソフリットを載せる。

次にニトスキから炒り卵を移す。

最後に自家製日野菜漬けを加えて、完成。