外芋は皮を剥いて切ってから、レンジで火を通す。(冷凍の里芋なら解凍しておく)

鍋に白ワインと里芋を入れて、5分程度煮立たせる。

鍋にマスタードとクリームを入れ、バターとコンソメを入れる。好みのとろみになるまで10分程度弱火で煮る。

塩胡椒で味を整えて出来上がり。