さわ家のナムルみたいなもの(笑)
目の前にあるツナ缶……手元で作ってるナムル……。
よし！！混ぜてみよう！！(笑)
このレシピの生い立ち
ナムルが好きで色々なレシピを参考に作るのですが(鶏ガラを使うやつや使わないやつ等) 作りすぎて味に飽きてしまい(^_^;)味変したくてパッと目についたツナ缶を入れたら美味しかったので レシピ投稿してました。(自分がまた作れるようにするため)
さわ家のナムルみたいなもの(笑)
目の前にあるツナ缶……手元で作ってるナムル……。
よし！！混ぜてみよう！！(笑)
このレシピの生い立ち
ナムルが好きで色々なレシピを参考に作るのですが(鶏ガラを使うやつや使わないやつ等) 作りすぎて味に飽きてしまい(^_^;)味変したくてパッと目についたツナ缶を入れたら美味しかったので レシピ投稿してました。(自分がまた作れるようにするため)
アプリでひらく作り方
- 1
人参を千切りし、小松菜は水洗いし人参と同じ長さにカット(葉の部分と茎の部分にわけておきます)
- 2
大きめの鍋に人参と水を入れて鍋を火にかけます。
- 3
沸騰してきたら もやし、小松菜の茎部分を入れて２分位茹でます。残り30秒くらいになったら小松菜の葉を投入
- 4
ザルにあけて湯切りし 素早く水にさらし→軽く水切りします。※水にさらしすぎ厳禁！！旨みがなくなります。
- 5
④の工程は・小松菜の緑を鮮やかにするため・次の工程で手作業があるため触れる程度の温度にするため
- 6
④の野菜に塩をふりかけ 軽く揉み
５分ほど置いたら手で握り水気を絞り別のボウルへ入れます。 - 7
ツナ缶の油分を軽くとったもの+●の調味料を全て投入し 混ぜ合わせて完成です。
コツ・ポイント
塩揉みするのは①余分な水分をさらに抜く事ができて 保存するときの傷みや汁気の心配をすくなくしてる気がします。②味がしみこみやすくなります。 塩味が気になる方は塩揉みをせずに水気を絞り味付けして当日中か翌日には食べ終えるようにしてください。
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