三角になるよう開いて、縁のところの半分くらいのところから切り込みを少し入れます

中に酢飯やちらし寿司を詰めて、海苔で目や口をつける。切り込みを裏返して兜のツノの様に見立てる。

塩揉みしたきゅうりを鱗のように並べ、丸く抜いたチーズに海苔で目をつけて顔にします。