バナナソテーを作る。バナナを５ｍｍの輪切りにする。

小さいフライパンにグラニュー糖と水を入れて火にかけ、薄く色がついて来たらバターを加え薄いキャラメル状にする。

①を加えてさっとバナナの形が残る程度に少し煮絡める。
レモン汁を加えて混ぜ、皿などに乗せて冷ましておく。

丸型に薄くバターを塗っておく。 クリームを取り除いたビスケットの部分をポリ袋に入れ、麺棒でたたき細かくしておく。

バターと牛乳を加え、袋の上から手で揉んでなじませる。

型にいれ、ポリ袋を裏返して手を入れ、押し広げるようにして底に平均に敷きこむ。

180℃のオーブンで、5分から焼きし、取り出す。
オーブンを170℃に下げておく。

チョコレート生地を作る。
刻んだチョコレートとココアパウダーを50℃湯煎にかけ溶かしておく。

クリームチーズを少し崩し、kiriチーズ、サワークリームを合わせて耐熱容器に入れ10秒ずつレンジにかけ少し柔らかくする。

⑨をホイッパーで良く混ぜ合わせ、上白糖(グラニュー糖)を加えてさらによく混ぜ合わせる。

⑩に卵白1個を加えてホイッパーで良く混ぜ、卵黄1個も加えて良く混ぜ合わせる。もう１個の卵も同様に分けて加える。

※卵黄と卵白を分けて加えるとすぐに混ざるのでお勧めです。

⑪にレモン汁とラム酒を加えて混ぜ、ゴムベラに持ち替えコーンスターチを茶こしで振いながら加えてさっくりと混ぜる。

③の冷ましておいたバナナソテーを加えて混ぜ、⑧の湯煎で溶かしたチョコレートにお玉１杯強を加えて混ぜ合わせておく。

白い生地のボウルにチョコ生地を流し入れ、ゴムベラなどで2～3回混ぜ、そのまま⑦の空焼きした型に流し入れる。

※ゴムベラで混ぜるときに、混ぜすぎるとマーブルが消えてしまうので要注意！
流し入れながらマーブル模様を付ける感じで♪

※この時、ココット型に湯を入れ天板の片隅に置いておく。
トップの割れ防止になります。

型のまま冷まし、冷めたら冷蔵庫でしっかり冷やしてから切り分ける。

※中心あたりがフルフルして生っぽい感じでもちゃんと固まりますので大丈夫♪
焼き過ぎるとトップが割れます。