きゅうりを洗い、水気を切ったら、小口切りにして、塩を揉み込み、10分ほどおく。

にんじんの皮を剥き、千切りにする。

もやしはそのままか半分くらいの長さにカットする。

キャベツは千切りにする。

鍋にたっぷりの水（分量外）を入れて、強火で沸騰させる。

鍋のお湯が沸騰したら、にんじんを入れて1分ほどしたら、もやしとキャベツを入れ、30秒ほどしたらザルにあける。

ザルにあけた野菜はしっかりと粗熱をとる。

ハムを千切りにする。

粗熱の取れた⑦の野菜をギュッと絞って水気をとり、ボウルにいれる。

①のきゅうりをギュッと絞って水気をとり、⑨のボウルに⑧のハムと一緒にいれる。

器に★を混ぜ合わせる。

10に11の調味料をかけて、全体を混ぜ合わせ、味をなじませて完成。