じゃがいもは皮をむき2センチぐらいにきり水にさらします。

じゃがいものアクが抜けたら
お鍋にお水とじゃがいも、卵を入れ茹でます。13分程度！

きゅうりは輪切り、人参はイチョウ切りにして、塩を一振りして塩もみ。
しばらく置いて水分をだし絞ります。

じゃがいもは竹串がスーと入るまで茹で、水分を飛ばし熱いうちにつぶして塩胡椒で味付け。その中に茹で卵も入れて混ぜます。

じゃがいもが冷めたら、きゅうりと人参を合わせマヨネーズを入れ味付け。
仕上げに黒胡椒をいれます。