あの焼そばで自慢の焼そば
テレビで見たレシピをアレンジしました。材料が揃わなくても大丈夫。不思議に美味しくなる作り方です。
このレシピの生い立ち
テレビで見た焼そば屋さんの作り方です。目からウロコ。初めて試してからは専らこのレシピです。豚バラで作るのがいちばん美味しく出来るはずですが、大人の事情でロース肉にしてあります。
あの焼そばで自慢の焼そば
テレビで見たレシピをアレンジしました。材料が揃わなくても大丈夫。不思議に美味しくなる作り方です。
このレシピの生い立ち
テレビで見た焼そば屋さんの作り方です。目からウロコ。初めて試してからは専らこのレシピです。豚バラで作るのがいちばん美味しく出来るはずですが、大人の事情でロース肉にしてあります。
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- 1
焼そばを1分弱レンジで温める。ほんのりあったかい？位で。フライパンに油を入れて麺を入れる。中火から中火の弱火動かさず焼く
-
- 2
辛抱強くひたすら動かさないで焼く。5分位。この位焼けたら裏返す。手前の麺はもっと焼いてもOK
同じく辛抱強く焼く。 -
- 3
途中でフライパンの空きスペースにお肉を入れて炒める。バラ肉なら早めに入れて油を麺に沁みさせながら焼く。
-
- 4
お肉を麺の上に乗せて、空いたスペースに切った野菜(なんでもOK)を入れる。ビーマンやもやしを入れる場合は後から加える。
-
- 5
麺をここでようやくほぐし始める。ゆるゆると丁寧にほぐす。ピーマンを加えて野菜と混ぜながらほぐす。
-
- 6
具材が混ざりきる前に火を止める。
粉末ソースとウスターソース、しょうゆを加えて混ぜる。
写真位混ざったら中火で炒める -
- 7
全体に混ざったら出来上がり。
(トッピングにスクランブルエッグ一個分はお好みで) -
コツ・ポイント
とにかく麺を動かさず、かりっと焼く事です。油は少なめで。麺をほぐすのも丁寧にゆるゆると。麺が切れずに仕上がります。仕上げにこしょうで大人の焼そばに。スクランブルエッグをトッピングしてマヨネーズをちょっと和えながら頂くのもオススメ。
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