ホタルイカの酢味噌和え
生臭さ解消
このレシピの生い立ち
少しでも生臭さを感じてしまうと、食べるのが嫌になるので、荒療治気味ですが、美味しく食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ボイルのホタルイカ。まず目と骨とクチバシを取り除く。
- 2
取り除いたら、洗った容器(買って来たときのパックでok)を用意。
- 3
容器にキッチンペーパーを引き、その上にホタルイカを並べ、その上にまたキッチンペーパーを被せ、その上から日本酒をかける。
- 4
シッカリとラップをしたら冷蔵庫へ。
生臭さは消えます。
すぐに使う場合は、ボウルに酒とホタルイカを入れて軽くあえます。 - 5
ザルにホタルイカを入れ、熱湯を回しかけます。
- 6
大葉を皿に置き、キュウリはスライスして、その上にホタルイカを置いて酢味噌をかけ、ゴマを少しふります。
コツ・ポイント
酒と熱湯回しかけで、全く生臭さが消えます！
目と骨とクチバシを取ると、食感が快適です。
キュウリと大葉は、見栄えだけで、なんとなく。
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