クーベルチュールでショコラマドレーヌ
一茶一菓 @cook_40030291
ダリケーのクーベルチュールを使った、甘すぎない本格派マドレーヌです。
このレシピの生い立ち
ダリケーのクーベルチュールをいただいたので、ko〜koさんのレシピID 18527745 を参考にして作りました。ココアで作るより断然美味しかったです。作り方の写真はリンク先をご覧ください(^^;;
クーベルチュールでショコラマドレーヌ
ダリケーのクーベルチュールを使った、甘すぎない本格派マドレーヌです。
このレシピの生い立ち
ダリケーのクーベルチュールをいただいたので、ko〜koさんのレシピID 18527745 を参考にして作りました。ココアで作るより断然美味しかったです。作り方の写真はリンク先をご覧ください(^^;;
作り方
- 1
ボウルに小麦粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れて、2回ふるっておきます。
-
- 2
バターを湯煎にかけて溶かし、砂糖を入れて、ホイッパーでよく混ぜます。＊この湯煎は置いておく
-
- 3
2に卵を少しずつ加えてさらに混ぜます。
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- 4
3に1を加えて、ゴムベラに持ち替えて混ぜます。この間に、ボウルに入れたクーベルチュールを湯煎にかけます。
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- 5
4の生地に溶けたクーベルチュールを入れてよく混ぜます。そして湯煎にかけます。もし温度が下がっていたら、沸かしなおします。
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- 6
ラム酒も入れて、生地がとろんとしてきたらOK
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- 7
分量外のバターを湯煎またはレンジで溶かし、ハケで型に塗ります。型から外しやすいように、粉砂糖を茶こしでふるいます。
- 8
生地を型に流し入れます。
- 9
オーブンは500w 180℃で余熱をし、18分焼いて出来上がり。
＊オーブンにより異なります。 - 10
薔薇型は厚みがあり、火が通っていなかったので、150℃ 8分 追加で焼きました。串を刺して生地がついてこなければOK。
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- 11
粉砂糖を茶こしでふるって、出来上がり♬
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