鶏もも肉のデミグラ＆トマト煮込
まま蔵 @prey2615
デミグラス缶のコクにトマト缶の酸味を合わせてにこんでみました。深みがあり、かつ爽やかさも併せ持った旨味になりました。
このレシピの生い立ち
デミグラスソースだけではしつこい。トマト缶缶だけでは物足りない。両方を合わせたらいいのでは？
鶏もも肉のデミグラ＆トマト煮込
デミグラス缶のコクにトマト缶の酸味を合わせてにこんでみました。深みがあり、かつ爽やかさも併せ持った旨味になりました。
このレシピの生い立ち
デミグラスソースだけではしつこい。トマト缶缶だけでは物足りない。両方を合わせたらいいのでは？
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉を4〜6等分にカットして塩、コショウを振る。
-
- 2
玉ねぎはスライスする。
-
- 3
サツマイモは大きくカットして面取りをして、ニンジンは乱切りにする。
-
- 4
オリーブオイルを熱したフライパンで鶏肉の皮の面から焼き、全面を表面だけ焼く。
-
- 5
鶏モモ肉を取り出し、同じフライパンで玉ねぎを薄っすら色づくまで炒める。
-
- 6
鍋に焼いた鶏肉と炒めた玉葱、他の具材、デミグラスソース、トマト缶、赤ワイン、コンソメ顆粒、月桂樹の葉を入れて火にかける。
-
- 7
3〜40分ほど煮込めば出来上がりです。
彩りに別に茹でたえんどう豆（分量外）をトッピングしました -
コツ・ポイント
今回はサツマイモを使いましたが、じゃがいもでも大丈夫です。
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