炒めすぎてしまうと、オクラがクタクタになってしまうので、炒めすぎないようにしてください。
桃屋の刻みニンニクがない場合はニンニク1〜2片をみじん切りにして、仕上げに創味シャンタン小さじ1程度入れ、塩を加減してください。