初心者でもOK☆手捏ねパン
ハタチの女子大生 @cook_40191046
ホームベーカリー持ってない方へ♪
そのままロールパンにしても、あんこ入れて餡パンにも、アレンジ自在です♡
このレシピの生い立ち
焼き立てパンが食べたくて。
初心者でもOK☆手捏ねパン
ホームベーカリー持ってない方へ♪
そのままロールパンにしても、あんこ入れて餡パンにも、アレンジ自在です♡
このレシピの生い立ち
焼き立てパンが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は全て常温に戻す。
☆をボールに入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。 - 2
台の上に出し、捏ねる。なめらかになってきたらバターを加えて捏ねる。(生地がべたつく場合は粉を様子見ながら加えてください)
- 3
表面がなめらかになったら、表面を霧吹きしor硬く絞った濡れ布巾かけてラップし、2倍の大きさになるまで一次発酵する。
- 4
手のひらで優しくガス抜きした後、好きな大きさに分けて丸める。
- 5
霧吹きor硬く絞った濡れ布巾を掛け、ラップして10分休ませる。
- 6
好きな具を入れて好きな形に成形。
- 7
霧吹きor硬く絞った濡れ布巾かけ、1.5倍の大きさになるまで二次発酵。
オーブンを190度に予熱。 - 8
仕上げ用溶き卵を表面に塗り、クッキングシートを敷いた天板に並べ、13〜15分ほど焼く。
表面にいいこげ色がつけば完成！ - 9
〜番外編〜
ロールパンの巻き方
楕円形に伸ばす→縦に置き、奥2/3を三つ折りに→手前からくるくる巻く -
コツ・ポイント
1次発酵、私はいつも炊飯器の保温モードでしています。ただひっつきやすいので、もしそうする場合下にもラップする事をお勧めします。
焼き時間はオーブンによると思うので、様子見て調節してください。
発酵後の生地は乾燥しやすいので注意してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20719092
