しっとりコク旨♪ 焼き煮豚
Zyna☆ @cook_40212722
しっとりコク旨♪ 焼き煮豚
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は網がかかっている状態でフォークでグサグサ全体的に刺し、穴をあけてきれいな袋へ
- 2
①にお酒、塩コショウを振って、良く揉みこんで一晩寝かします
-
- 3
生姜は厚めのスライス、ネギは適当な長さに切って、漬けダレを大き目なお鍋で煮立たせます
- 4
②の寝かせたお肉を熱したフライパンで外側だけ程よく焼き色が付くまでまんべんなく焼きます
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- 5
④に焼き色が付いたら③のお鍋に投入。中～弱火で落し蓋をして40分ほど煮込みます
-
- 6
途中、何回かお肉をひっくり返して全体的にお肉に煮汁が染み込むようにして♪
-
コツ・ポイント
若干お時間かかりますが、事前に穴を開けてからお酒、塩コショウを染み込ませることで臭みが取れ、お肉が柔らかくなります。
また、煮る前に焼き色を付けることでより香ばしくなり、お肉の旨味も閉じ込められます
煮汁の残り具合により、追い水を♪
つくれぽ
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