大きめに切ったラム肉を、ニンニクみじん切りと一緒にオリーブオイルで焼く。肉に焼き色がつけばOK

パクチーとほうれん草、水200ccをミキサーにかけペースト状にする。

肉が焼けたら取り出して、玉ねぎみじん切りを透明になるまで炒める。

玉ねぎができたら、肉を鍋に戻しパクチーのペーストも入れる。好みでクミンを加える。

ビール1本を注ぎ、塩も加え中火にして水分が半分になるまで煮込んだら出来上がり。