(下準備)
ささみは縦半分に切り塩こしょうと酒を少々ふっておく。大葉、春巻きの皮用意。明太マヨを混ぜておく。

春巻きの皮に大葉を乗せて、その上にささみを乗せて明太マヨを塗る。
形を整えながら巻き巻き。

170度で揚げる。皮がキツネ色になって油のプクプク音がなくなってきたら上げ時。

サラダと一緒に盛り付ける。