もちもち♪よもぎだんご
あんこと相性バツグンのもっちもちよもぎだんごです。
このレシピの生い立ち
山でよもぎをとってきたのでだんごにしました。
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- 1
湯を沸かし、塩を入れ、洗ったよもぎを茹でて、水にさらししぼる。
- 2
すり鉢で1をする。
だんごを茹でる用の湯を沸かす。 - 3
ボウルにだんご粉と水を入れ、耳たぶくらいの柔らかさになるまで調整する。
- 4
2のすり鉢に3を入れてよくこね、混ぜる。
- 5
4を茹でる。だんごが浮いてきたら少し待ち冷水に取る。荒熱がとれたらザルにあげる。
- 6
あずき缶を鍋に入れ、お好みで塩を加えて少し温める。
- 7
5に6をかけてできあがり♪
コツ・ポイント
まぜる→ゆでるの簡単お団子！
だんごとよもぎを混ぜる時、すり鉢でする様にまぜると、生地がまとまりやすくなります。
また、お好みですが、私は市販のあずき缶に塩を少し足すと、味が引き締まり甘みが増しておいしくなると思います。
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