じゃがいも de 醤油麹の和風ガレット
cinq @cook_40330752
じゃがいものガレットの間に醤油麹と大葉をサンド。醤油麹の香ばしさが食欲U P
このレシピの生い立ち
醤油麹をチーズの変わりに使ってみたらとサンドしてみました。和風のじゃがいもガレットです♡
じゃがいも de 醤油麹の和風ガレット
じゃがいものガレットの間に醤油麹と大葉をサンド。醤油麹の香ばしさが食欲U P
このレシピの生い立ち
醤油麹をチーズの変わりに使ってみたらとサンドしてみました。和風のじゃがいもガレットです♡
作り方
- 1
じゃが芋をスライサーで薄くきり
さらに棒状にカットして片栗粉とまんべんなくあわせる。 - 2
大葉は千切りにしておく。
フライパンに、オリーブオイルをいれじゃがいも半量をいれて中火でじっくりと押しながら焼く。 -
- 3
裏側に焦げ目がついてきたら醤油麹をまんべんなく広げ、さらに大葉ものせる。
-
- 4
醤油麹レシピ
レシピID 20780095 -
- 5
残りのじゃがいもを上からのせて、押しながら焼く。
固まってきたら裏返しこんがりと焼きめがついたら完成。 -
- 6
ある程度焼けたら、6等分にカットして再度じっくり焼くとカリカリになり凄くおすすめです。赤ワインとぜひ一緒に♡
-
- 7
【本日の発酵食品】醤油麹
コツ・ポイント
香ばしい色がつくまでしっかりと焼くこと。
じゃがいもは、スライサーでなるべく薄くすることで火のとおりも早いです。醤油麹がない場合は、味噌でも合いそうです。
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