ヨーグルトメーカー de 醤油麹
cinq @cook_40330752
麹の旨みで料理の美味しさがUP。発酵の力で様々なお料理に合う万能調味料。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に常備している醤油麹。
作り方を知りたいの声より♡
ヨーグルトメーカー de 醤油麹
麹の旨みで料理の美味しさがUP。発酵の力で様々なお料理に合う万能調味料。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に常備している醤油麹。
作り方を知りたいの声より♡
作り方
- 1
乾燥麹は、使いやすくておすすめ。
マルコメのこちらの麹は100g2個入りで200円以下。塩麹、甘酒も美味しくできます。 -
- 2
ヨーグルトメーカーを使うと簡単。
使用しない場合は、煮沸消毒した瓶にいれよく混ぜ常温で1日1回混ぜ1週間程で完成。 -
- 3
よく洗い煮沸消毒した内容器に麹と醤油をいれしっかりと混ぜる。
60度で6時間でセットして完成。 -
- 4
醤油は醸造醤油がおすすめ
（原材料:小麦、大豆、食塩）本醸造とは、アミノ酸液を使っての醸造期間の短縮を行わない製法
-
- 5
煮沸消毒した瓶やタッパーにいれ、冷蔵庫保存で数ヶ月程持ちます。お肉が柔らかくなったり、和風ドレッシングにもおすすめです。
- 6
塩麹はこちら
レシピID20777416 -
- 7
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じゃが芋 de 醤油麹和風ガレット
レシピID 20720923 -
- 8
⚪tanzaniteさん
⚪おきょうねえさん
つくれぽありがとうございます♡ - 9
⚪tanzaniteさんリピート
⚪tanzaniteさん再リピート
つくれぽありがとうございます♡ - 10
ヨーグルトメーカー人気検索で1位になりました。
ありがとうございます♡ -
- 11
⚪みめいさん
⚪♡はるちん56♡さん
⚪さくおにぎりさん
つくれぽありがとうございます♡
コツ・ポイント
完成時に、麹が醤油でヒタヒタになっている状態が良いので少なくなっていたら少量足してください。
乾燥麹と生麹では醤油の量が変わりますので調整されて下さい。
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