簡単☆キノコのペペロンチーノスパゲッティ
icene8 @cook_40122962
たっぷりキノコのスパゲッティです。
このレシピの生い立ち
今回のキノコはスーパーで安かったブラウンマッシュルームとシメジを使いました。店頭で安いキノコで構いません。キノコは2種類以上混ぜると味が楽しくなると思います。
簡単☆キノコのペペロンチーノスパゲッティ
たっぷりキノコのスパゲッティです。
このレシピの生い立ち
今回のキノコはスーパーで安かったブラウンマッシュルームとシメジを使いました。店頭で安いキノコで構いません。キノコは2種類以上混ぜると味が楽しくなると思います。
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- 1
潰したニンニク、種を抜いた赤唐辛子をオリーブオイルで弱火で熱し、ニンニクが狐色の手前になるまで加熱
- 2
1に玉ねぎとベーコンを加え、玉ねぎから甘味が出るまで中火で炒める
- 3
適当に切ったキノコを2に加え、白ワインとパセリみじん切りの半量を加え、蓋をして5分ほど中弱火で加熱
- 4
1%の食塩水でスパゲッティを茹でる
- 5
3にスパゲッティの茹で汁を70mL程度加えてよく混ぜる。塩胡椒で味を整える
- 6
茹でたスパゲッティを5に加え、バターを加え、強火で和える
- 7
皿に盛り、残りのパセリを振りかけて完成！
コツ・ポイント
キノコを炒めるときは、蓋をして白ワインで蒸し煮にし、キノコからジュースを出すようにすると、キノコの旨味がギュッと詰まった美味しいソースになります。ベーコンは多い方が美味しいと思います。塩を控えて、お好みで最後に醤油を加えても良いと思います。
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