材料を準備する。
ドライイーストを予備発酵させておく。(約10分位)

ボウルに強力粉・塩・予備発酵させたイーストを加えゴムベラで混ぜ、まとまってきたら5分くらい捏ねる。

表面がツルツルになったら、生地を8等分にする。
15分間ベンチタイムをとる。 
1個を幅15cmの大きさに伸ばす。

クルクルと巻き、巻き終わりをしっかり閉じる。
片方の先端を手でつぶし、もう片方を包み込み、ドーナツ型にする。

クッキングシートを敷いた鉄板に、生地を並べる。
生地の乾燥を防ぐ為、固く絞った濡れ布巾を掛け、15分程休ませる。

茹で終ったら、天板に乗せる。
好みのトッピングをし、210℃で予熱したオーブンで15～20分焼く。

粗熱がとれたら、バスケットに盛り付ける。