麹のバーニャカウダディップ
greenta @cook_40052799
ニンニクと塩こうじと白みそのバーニャカウダディップ。とってもヘルシーで驚くほど野菜がどんどん食べられる！
このレシピの生い立ち
塩こうじを使うレシピを色々考えていてつくったものです。ニンニクは包丁を入れずにつくると全く臭みがなく出来上がりますよ。
麹のバーニャカウダディップ
ニンニクと塩こうじと白みそのバーニャカウダディップ。とってもヘルシーで驚くほど野菜がどんどん食べられる！
このレシピの生い立ち
塩こうじを使うレシピを色々考えていてつくったものです。ニンニクは包丁を入れずにつくると全く臭みがなく出来上がりますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくの外皮を取り小鍋に入れ、ひたひたの豆乳を加える。（にんにくに包丁を入れずにつくると臭くならない）
- 2
中火にかけ泡が立ってきたらごく弱火にして20分ほど水気がなくなるまで煮る。（吹きやすいので注意）
-
- 3
火を止め、粗熱がとれたら塩麹、白みそ、アンチョビを加えブレンダーにかける。
-
- 4
器に3のディップを入れ、上からオリーブオイルを適宜入れて黒コショウを振り野菜と共に供する。
-
コツ・ポイント
・にんにく3個は３かけではないのでお間違えなく。
・ベジタリアンの方は塩こうじと白みそだけで塩分調整できます。
・冷蔵庫で1週間ほど保存可。冷凍庫でも保管もOKです。その場合はなるべく平たくしてくださいね。
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