【クランブル】
バターは小さく角切りして、冷蔵庫で冷やしておく。

小さめのボールに振るった小麦粉、アーモンドプードル入れ、グラニュー糖も入れ軽く混ぜる。冷やしておいたバターを入れる。

バターと粉類を擦り混ぜるように混ぜ、ボロボロになったら再度冷蔵庫で冷やしておく。

バターとクリームチーズをかき混ぜ滑らかにする。さらに砂糖を混ぜ滑らかにする。

溶いた卵を5回~7回に分けなめらかになるよう混ぜる。

パウンド型にオーブンシートをひき、生地を型に入れトントンと上から落とし空気を抜く。

平らにしたら、冷やしておいたクランブルを上にのせる。

オーブンを180℃に予熱する。30分から35分焼き、串で刺して何もついてこなければできあがり。

型から出して冷ましておく。