汁なし辣油うどん
クックUM60MO☆ @cook_40264560
2つのラー油を炒めたことで香ばしさが出ました。ピリ辛でうどんぽくないうどんです。
このレシピの生い立ち
「汁なしラー油うどん」というカップラーメンを食べみて思いつきました。
汁なし辣油うどん
2つのラー油を炒めたことで香ばしさが出ました。ピリ辛でうどんぽくないうどんです。
このレシピの生い立ち
「汁なしラー油うどん」というカップラーメンを食べみて思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギ(白い部分)1/4を切る。
1/4にした長ネギをみじん切りにする。 - 2
フライパンと鍋を用意し、鍋にうどんを茹でるための水を入れ沸騰させる。
- 3
沸騰してうどんを茹でるまでの間にフライパンで調味料を作る。
- 4
フライパンにごま油を引く。油が温まったら極弱火にして
1で切った長ネギを入れる。 - 5
4に辣油、食べるラー油を加える。
沸騰したお湯にうどんを入れる。 - 6
うどんを茹でている間に、フライパンにしょうゆを加える。
- 7
うどんを茹で終えたら湯切りをする。
お皿にうどんと麺つゆ、調味料を盛り付ける。
コツ・ポイント
フライパンで調味料を作る際ににんにくチップを入れると香りが良い。
食べるラー油がない時は、コチュジャンや豆板醤を代用する。
またそれもない時は、オイスターソースを使い胡椒などを加え辛味を出す。
彩りでニラや小ネギ、青のりを上にかけても良い。
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