【病院】キウイ＆ハニーヨーグルトムース

Name: 【病院】キウイ＆ハニーヨーグルトムース
Yield: ６人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゼスプリサンゴールドキウイ 2個; 上白糖 20g; ○ゼラチン 5g; ○水 30ml; ●低脂肪ヨーグルト 160g; ●はちみつ 30g; ●ホイップクリーム 100g; ビスケット 8枚

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　106kcal
このレシピの生い立ち
栄養ワンダー2022開催時のスイーツとして提供しました。

【病院】キウイ＆ハニーヨーグルトムース

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　106kcal
このレシピの生い立ち
栄養ワンダー2022開催時のスイーツとして提供しました。

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材料

６人分

ゼスプリサンゴールドキウイ 2個
上白糖 20g
○ゼラチン 5g
○水 30ml
●低脂肪ヨーグルト 160g
●はちみつ 30g
●ホイップクリーム 100g
ビスケット 8枚

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作り方

1

（キウイの下ごしらえ）
キウイは６枚分輪切にする
→残りは種をとって角切にする
2

（キウイソース）
角切キウイと砂糖を混ぜる
→電子レンジ500W2分秒加熱
→ミキサーにかける
3

（ムース）
水にゼラチンを振り入れる
→電子レンジ500W20秒加熱
4

（ムース）
ボウルに、（３）と●の材料を入れて混ぜる
5

（組み立て）
ココット型に、輪切キウイ、ムース、ソース、ムース、ビスケットの順に入れ、冷やしから固める
6

（盛付）
器から取り出し、盛り付ける
7
栄養ワンダー2022の様子
8

コツ・ポイント

ソースは、種と白い胎座という部分を除いて作るとなめらかに仕上がります。

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2022/07/13 02:22に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

はちみつゼラチンゴールデンキウイホイップクリームヨーグルト

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