豆腐をゆがいて水切りをしっかりする

ボールに水切りした豆腐を入れスプーンでつぶす

すりおろした生姜と、水気を切った鯖、片栗粉を入れて混ぜる

ピーマンを半分に切り、ヘタだけ切り落とし，種はそのままで、小麦粉をはたく

ピーマンに詰めてフライパンで焼く