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タヒニの豆乳ブランマンジェ
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タヒニの豆乳ブランマンジェ-レシピのメイン写真

タヒニの豆乳ブランマンジェ

太陽とスパイスの台所
太陽とスパイスの台所 @cook_40325963

中東の胡麻ペースト・タヒニとアジアンな豆乳で和洋折衷さっぱりデザート⁂
このレシピの生い立ち
アラブ系の友人に美味しいタヒニをもらったので、風味を活かせるデザートにしました。

中東の胡麻ペースト・タヒニとアジアンな豆乳で和洋折衷さっぱりデザート⁂
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タヒニの豆乳ブランマンジェ

太陽とスパイスの台所
太陽とスパイスの台所 @cook_40325963

中東の胡麻ペースト・タヒニとアジアンな豆乳で和洋折衷さっぱりデザート⁂
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材料

約４個分
  • ゼラチン 5g
  • 水 大さじ2
  • タヒニ 20g
  • 生蜂蜜 Law honey 大さじ2強
  • 豆乳 200cc
  • 牛乳（全部豆乳でも） 100cc
  • 生クリーム 100cc
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作り方

  1. 1

    ゼラチン5gに大さじ2の水をふりかけておく

    • タヒニの豆乳ブランマンジェ作り方1写真
  2. 2

    小鍋にタヒニと蜂蜜を入れてよく混ぜる

    • タヒニの豆乳ブランマンジェ作り方2写真
  3. 3

    （2）に豆乳と牛乳を少量入れてペースト状になるようよく混ぜる。ダマになりやすいので少しずつ。

    • タヒニの豆乳ブランマンジェ作り方3写真
  4. 4

    残りのミルクを全部混ぜる

    • タヒニの豆乳ブランマンジェ作り方4写真
  5. 5

    鍋を火にかけ人肌程度に温める。火から下ろし、（１）のゼラチンを溶かす

    • タヒニの豆乳ブランマンジェ作り方5写真
  6. 6

    最後に生クリームを加える

    • タヒニの豆乳ブランマンジェ作り方6写真
  7. 7

    （氷水に鍋の底をつけとろみが出て粗熱が取れたら）↑省略可
    器に分け、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり

    • タヒニの豆乳ブランマンジェ作り方7写真

コツ・ポイント

■全量豆乳でよりあっさり、牛乳を加えたり生クリームの割合を増やすと濃厚に
■タヒニがダマになりやすいので豆乳を少しずつ混ぜる事

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太陽とスパイスの台所
太陽とスパイスの台所 @cook_40325963
2022/04/29 15:51に公開
2022年3月今まで見てるだけだったクックパッドのアカウント開設。メキシカン、中東、地中海料理が好きです。無いものは自分で作る、が基本の海外生活15年目。
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このレシピのキーワード

ブラマンジェ 豆乳 はちみつ 生クリーム ゼラチン 牛乳

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