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えびとチンゲン菜の生姜風味あんかけ
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えびとチンゲン菜の生姜風味あんかけ-レシピのメイン写真

えびとチンゲン菜の生姜風味あんかけ

山﨑生姜農園
山﨑生姜農園 @cook_40131034

【生姜農家レシピ】生姜風味がマッチして美味しい、中華風あんかけ！
このレシピの生い立ち
あんかけは良く作り、チンゲン菜は食材としては良く使う好きな野菜です。今回はえびと中華風に作ってみました。

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山﨑生姜農園
山﨑生姜農園 @cook_40131034

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あんかけは良く作り、チンゲン菜は食材としては良く使う好きな野菜です。今回はえびと中華風に作ってみました。

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材料

4人分
  1. チンゲン菜 2株
  2. むきエビ 200g
  3. 生姜(千切り) 20～30g
  4. 水 180cc
  5. 鶏ガラスープのもと 小さじ1
  6. 醤油 小さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. 片栗粉 適量
  9. 酒 適量
  10. 塩コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。

    • えびとチンゲン菜の生姜風味あんかけ作り方1写真
  2. 2

    むきエビには少し酒をふってもみ軽く水洗いして水分をとる。

    • えびとチンゲン菜の生姜風味あんかけ作り方2写真
  3. 3

    水分を取ったえびに軽く塩コショウをし、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンに油を引き、えびを炒め、次にチンゲン菜、生姜を入れ軽く炒めたら、水を入れる。

    • えびとチンゲン菜の生姜風味あんかけ作り方4写真
  5. 5

    沸いたら、鶏ガラスープのもと、醤油、砂糖を入れ味をつける。

  6. 6

    仕上げに片栗粉を入れてとろみをつける。

コツ・ポイント

チンゲン菜がとろけすぎないように炒め煮する。

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山﨑生姜農園
山﨑生姜農園 @cook_40131034
2022/04/10 12:33に公開
四万十川の流れる小さな町、四万十市でハウス新生姜を作っています。生姜って何にでも使えます。山﨑生姜農園の『おかんの台所』では、主に生姜を使った簡単料理を紹介。健康にいいものだからこそ、普段の料理の中に生姜を使いたいと思ってます！
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