イカを下処理します。
レシピID: 20577233

茄子はヘタを切ってしまむきにします。一個あたり線2本、竹串で3箇所刺す

小鍋に調味料と茄子を入れ中火で加熱します。

煮立ったらイカを加えます。

アクをとります。

弱火にして落とし蓋。15分煮込みます。

蓋を外し弱火と中火の中間で10分煮詰めます。

粗熱をとって完成です。冷蔵庫で寝かせたほうが美味しいです。

からしが合います。