木綿豆腐一丁を横に二等分する

タッパーにキッチンペーパーを敷いて塩を振り、豆腐を一段乗せて塩を振る

残りの一段を乗せて塩を振り蓋をして冷蔵庫へ

あとは半日〜1日に一回余分な水分を捨てて、
2〜3日ほどで塩味が染み込んで完成。

使用写真は塩漬け豆腐を牛しゃぶ肉と大葉で巻いたものです。