白菜を芯のついた状態で4等分し、綺麗に洗い水分をきっておく。

フライパンにオリーブ油をひき白菜を入れ両面を焼き色がつくように焼く。お酒を入れ蓋をして蒸し焼きにする。

白菜がしんなりとしてきたら蓋を外し塩胡椒を振りお皿にのせる。

ベーコンを焼き塩胡椒をふる。
白菜の上にのせ、温玉を乗せたら完成です。お好みでブラックペッパーを振りかける。