材料を計り準備する。小麦粉はふるっておく。写真の他、ボウル2個、泡だて器2個、ヘラ1個も準備する。

【野菜ペーストを作る】野菜を適当な大きさに切り、茹でてミキサーにかける。※ミキサーが回りにくければ少量の水を加える。

卵を卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れる。※水や油が付いていないきれいなボウルを使うこと。

【卵黄生地を作る】卵黄をほぐし、砂糖（全体の1/4の量）を加えて混ぜる。砂糖のザラザラがなくなり白っぽくなるまで混ぜる。

④にサラダ油を加えてよく混ぜる。

⑤に②のピュレ50ｇを加えてよく混ぜる。

⑥にふるった粉を一気に加える。粉の塊がなくなるまで混ぜる。

粉を加えた後。ここまでできたらオーブンの予熱をスタートする。設定温度は170℃。

【メレンゲを作る】卵白を溶きほぐし、砂糖（全体の1/4量）を加えて軽く角が立つまで混ぜる。※砂糖は3回に分けて加えます。

さらに砂糖（全体の1/4の量）を加え、角が立つまでよく泡立てる。

角が立ったら、さらに砂糖（全体の1/4の量）を加えて角が立つまで泡立てる。

【卵黄生地とメレンゲを混ぜる】メレンゲをひとすくいし、卵黄生地に加えて色むらがなくなるまで混ぜる。

⑫をメレンゲのボウルにヘラを使って全部入れる。泡だて器の間を通しては落とすようにして卵白の白い筋がなくなるまで混ぜる。

型に流して表面を平らに整えて、170℃のオーブンで28分焼く。表面を触って弾力があれば焼き上がり。

焼きあがったら空き瓶などにさかさまに差し、しっかり冷ます。

ふわふわなのでそっと型紙をはがして好みの大きさに切ってください。