玉ねぎを細めのくし切りにする。
きのこは、食べやすい大きさに切ったりほぐしたりする。

鍋に火を点け、バターとオリーブオイルを入れて中火で玉ねぎを焦げ目が付くまで良く炒め、そこにお肉ときのこを入れて炒める。

お肉の色が変わったら塩•胡椒をし、赤ワインを入れてお酒を飛ばすように炒め煮し、その後トマト缶・水・コンソメを入れ煮込む。

フツフツしたら弱火にしデミグラス缶・トマトケチャップを入れ混ぜ、火加減を見ながらコトコト30分煮込む。(基本弱火でOK)

ハヤシがトロッとしたらお皿にご飯を盛り、ハヤシをかけ、みじん切りのパセリ(乾燥パセリでもOK!)を散らして出来上がり！！