みりんでつくる甘夏ピール
chocolat34 @cook_40170379
砂糖たっぷりの罪悪感から解放されて、腸活もできるみりんを使いました♪
このレシピの生い立ち
甘夏ピールを作る時、いつもお砂糖ドバーッ！が気になっていました(笑)
発酵調味料である「みりん」を使うことで、身体にも心にも嬉しい甘夏ピールができました♡
みりんでつくる甘夏ピール
砂糖たっぷりの罪悪感から解放されて、腸活もできるみりんを使いました♪
このレシピの生い立ち
甘夏ピールを作る時、いつもお砂糖ドバーッ！が気になっていました(笑)
発酵調味料である「みりん」を使うことで、身体にも心にも嬉しい甘夏ピールができました♡
アプリでひらく作り方
- 1
まるごとの甘夏の外皮をピーラーでむき、皮と実に分け、皮を細く切って水にさらします(実は食べるww)
- 2
鍋にたっぷりの水と皮を入れ、茹でる→水を切る→水を入れ替えて、茹でる→水を切る、を2〜3回繰り返します。
- 3
茹で終えたら、水にさらし、水をかえながら、1日おく。(ここまでは他の方のレシピを参考になさってください♪)
- 4
甘夏の皮をザルにとって、軽く水気を切り、重さを測ります。
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- 5
鍋に入れ、同じ重さのみりんを注ぎます。
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- 6
火にかけて、水気がなくなるまで煮詰めます。
-
- 7
水気がなくなりました♪
-
- 8
ウェッティな甘夏ピール完成！
日持ちさせるためには、天日干しするか、100℃のオーブンで30分ほど乾かして完成です♡ -
- 9
みりんのアルコール分が飛んで日持ちしないのと、乾燥してしまうので冷凍保存がおすすめです。
-
- 10
アレンジ① 砂糖やグラニュー糖をまぶす②チョコレートがけ
コツ・ポイント
手間にはなりますが、数回の茹でこぼしや、さらすときの水替えをしっかりすると、苦味が減って美味しくなります♪
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