粉類【A】を全てボウルに入れホイッパーでグルグルと10回ぐらい混ぜる

別のボウルにお湯200cc（50ccは残しておく）、メープルシロップ、りんごジュースを入れ混ぜる。

ホイッパーで３分ぐらいグルグル混ぜる（空気を含ませるように）。

9.にサイリウムハスクをパラパラと入れ、ゴムベラに持ち替えて混ぜる。

段々と固まってくるので、触れる固さになったらゴムベラを外し、手で捏ねる。

ボウルの中で小石大にちぎる。米油を加えて捏ねる。最初はベタベタするが、捏ねている間に滑らかになり艶が出てきたら捏ね上がり

丸め直しボウルに入れふわっとラップをかけ温かい場所、又はオーブン発酵機能で一回り大きくなるまで発酵。約40分（1次発酵）

発酵終了後、パンチングしてガスを抜き、胡桃とレーズンを加え軽く捏ねる。

再度丸め直し、閉じ口を上にして、粉を振った発酵カゴへ入れ発酵させる。約40分～（2次発酵）

クープナイフで十字にクープを入れる。オーブンに入れる前に霧吹きで水をかける。

焼きあがったらオーブンから出し、網に乗せ冷ます

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