ほうれん草は、下茹で、もしくはレンチンしてから水にさらしてアク抜きし、よくしぼって５㌢ぐらいに切る。

鶏もも肉は、一口大に切り、塩コショウを軽くふり、小麦粉を軽くまぶす。

フライパンを温めてサラダ油をひき、鶏肉を皮目から焼く。少し焦げ目がついたら裏返して、酒を入れ蓋をする。

３〜４分ほどしたらふたをあけ、①のほうれん草と、コーンを加えさっとまぜ、さらにバター・にんにくチューブを加えて混ぜる。

全体を混ぜ、バターが溶けたら醤油を加えてさっと炒める。全体に混ざったら出来上がり。