大根の皮をむいて鬼おろしでおろす。器の上で軽くしぼり、汁を取っておく。干しエビ、ハム、椎茸、長ネギはみじん切りにする。

おろした大根をレンチンする。６００W３分ぐらい。グツグツと沸騰すればよい。みじん切りにした材料、鶏ガラスープを入れ混ぜる

材料がすっかり冷めてから片栗粉、小麦粉を入れて混ぜる。お好み焼きより固い状態にする。手で丸められるぐらい。

フライパンにごま油を入れて中火よりやや弱火にかける。
材料は丸めずに全部入れて焼いても良い。ごま油は焦げやすいので注意。