ぬるま湯125ml､ドライイースト2g､砂糖3gを容器に入れ、全体をサッと混ぜる。

強力粉150g､塩2gを加え、ヘラで粉っぽさが残らないように全体をしっかり混ぜる。

蓋かラップをして、室温で30分程置く。

冷蔵庫の野菜室で一晩（10時間程）
発酵させる。

使う1時間前に野菜室から出して、室温に戻しておく。

ヘラを使って全体を混ぜながら、ガスを抜く。

平らな場所に強力粉でしっかり打ち粉をして、生地の半分を取り出す。

生地の上からも強力粉でしっかり打ち粉をする。

手の平や指先でおさえて、
20cmくらいの円形に伸ばしていく。

ヘラなどで生地を持ち上げ、
そのままフライパンに生地を入れる。

フライパンの大きさまで
生地をさらに伸ばしていく。

残りの半分の生地も同様に
平らな場所にしっかり打ち粉をして、
生地を取り出し、上からもしっかり打ち粉をして、

手の平や指先でおさえて､20cmくらいの円形に伸ばしていく。

フライパンの生地の中央に
ミックスチーズ120gをのせる。

チーズの上から軽く塩を少々ふる。

伸ばしておいた生地をヘラなどで持ち上げ、チーズの上にかぶせる。

中の空気を上から軽くおさえて、
しっかり抜く。

縁の部分を少し内側に折り込み、
焼いた時に中のチーズが出てこないようにくっつける。

強火で20秒加熱し、フライパンを温める。

フタをして、
中火で5分焼く。

生地を返したら、フタをして､
さらに中火で3分焼く。

再び生地を返したら、弱火にして、
バター10gを入れ、フライパンを回しながら溶かして、バターを馴染ませていく。

生地を返し、両面ともバターを馴染ませたら、完成！