豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ600ｗに2分かけ、上に皿をのせて粗熱が取れるまで水切りする。

しめじは根元を切り小房に分ける。にんじんは皮を剥き、細切りにし、いんげんはヘタを切り落として斜め切りにする。

耐熱ボウルに②を入れてラップをし、電子レンジを600ｗで2分加熱する。

水切りした豆腐をフォークで潰してから、調味料を加えてよく混ぜる。

④に③を加えて混ぜ、器に盛る。