保育園給食★米粉のキーマカレー
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。
このレシピの生い立ち
カレーライスは園児に人気のメニューです。米粉のカレーは、バターや小麦は使わず、とろみ付けには米粉を使うことで、乳製品や小麦アレルギーのお子さんでも食べられるレシピです。鶏ひき肉を使って、キーマカレーにしました。
保育園給食★米粉のキーマカレー
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。
このレシピの生い立ち
カレーライスは園児に人気のメニューです。米粉のカレーは、バターや小麦は使わず、とろみ付けには米粉を使うことで、乳製品や小麦アレルギーのお子さんでも食べられるレシピです。鶏ひき肉を使って、キーマカレーにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は普通の水加減で炊く。
- 2
にんにく・しょうがは、みじん切りにする。
- 3
玉ねぎ・にんじんは、粗みじん切り、じゃが芋は、１cm角に切り水にさらしておく。
- 4
鍋にサラダ油を熱し、２のにんにく・しょうがを香りが出るまで炒め、玉ねぎを加え、しんなりするまでよく炒める。
- 5
４の鍋に鶏ひき肉を加え火が通ったら、にんじん・じゃが芋を加えてさらに炒め、ヒタヒタの水とローリエを加え煮る。
- 6
野菜に火が通ったらローリエを取り出し、★の調味料を加え、水で溶いた米粉を加えて弱火で煮込む。
- 7
炊き上がったご飯を器に盛り、６のキーマカレーをかけたら、できあがり！
コツ・ポイント
米粉を使ったカレーは、ルーを炒める手間もないので簡単にできます。野菜を細かく切ると幼いお子さんでも食べやすく、野菜が煮えるまでの時間も短縮できます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20726607
