白菜は芯の部分を5mm、葉の部分を1cmの幅に切る。
ベーコンは細切りにする。

ドレッシングの材料（粒マスタード、塩、レモン汁、醤油、サラダ油）を混ぜる。

フライパンに少量のサラダ油を熱し、ベーコンをカリカリになるまでじっくり炒める。油ごと2⃣のドレッシングに加える。

食べる直前に白菜とドレッシングをあえる。