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【今が旬】葉たまねぎと赤イカのぬた
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【今が旬】葉たまねぎと赤イカのぬた-レシピのメイン写真

【今が旬】葉たまねぎと赤イカのぬた

新島村
新島村 @niijimamura
東京都新島村

新島村では玉ねぎの収穫が始まっていますが、実は葉の部分もおいしく食べられます。今回は赤イカと酢味噌和えにしました。
このレシピの生い立ち
レシピ監修:さわやか健康センター

新島村では玉ねぎの収穫が始まっていますが、実は葉の部分もおいしく食べられます。今回は赤イカと酢味噌和えにしました。
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新島村
新島村 @niijimamura
東京都新島村

新島村では玉ねぎの収穫が始まっていますが、実は葉の部分もおいしく食べられます。今回は赤イカと酢味噌和えにしました。
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材料

2人分
  • 玉ねぎの葉 1本分(100g)
  • ゆで赤イカ 50g
  • ★みそ 小さじ2
  • ★みりん 小さじ2
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★酢 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    新島村では今年も玉ねぎが出来てきました。今回は、葉の部分をいただきます

    • 【今が旬】葉たまねぎと赤イカのぬた作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎの葉のキレイな部分を、鍋の幅くらいの長さに切りそろえ、1分位ゆでます

    • 【今が旬】葉たまねぎと赤イカのぬた作り方2写真
  3. 3

    水気をしぼり、3cm位の長さに切ります

    • 【今が旬】葉たまねぎと赤イカのぬた作り方3写真
  4. 4

    ボウルに★をまぜておきます。水分が少なく感じますが、野菜と和えることでちょうどよくなります。

    • 【今が旬】葉たまねぎと赤イカのぬた作り方4写真
  5. 5

    ②を和えたあと、ゆでた赤イカも加えます。

    • 【今が旬】葉たまねぎと赤イカのぬた作り方5写真
  6. 6

    できあがり!

    • 【今が旬】葉たまねぎと赤イカのぬた作り方6写真

コツ・ポイント

玉ねぎの葉はスーパーなどではあまり見かけませんが、実はおいしく食べられます。柔らかい状態であれば、下茹でも不要で、ネギやニラのように使うことも出来ます。
私はこの時期、餃子やお好み焼きにたくさん入れて食べています!

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新島村
新島村 @niijimamura
2022/04/15 07:18に公開
東京都新島村
こんにちは!東京都内にある新島村(新島と式根島)では「つながる、ひろがる食育」をめざして、・島で採れる食材を使ったかんたんレシピ・給食(保育園、小・中学校、老人ホーム)の人気メニューレシピ・うま味を利かせた塩分、糖分控えめレシピを、村役場の管理栄養士がわかりやすく紹介します。ぜひ、作っちみち(作ってみて)!新島村役場HP https://www.niijima.com/
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イカ 味噌 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20727176
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