酢が隠し味！白菜と春雨の炒めもの

Name: 酢が隠し味！白菜と春雨の炒めもの
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜（短冊切り） 650g; エリンギ（5㎜厚さの薄切り） 100g; 春雨（乾燥）（もどして食べやすい長さに切る） 50g; A しょう油 大さじ1と1/2; A 酒 大さじ2; A みりん 大さじ2; A 酢 小さじ1; A 水 100ml; B 片栗粉 大さじ1; B 水 大さじ2; ごま油 大さじ1

古賀圭美 @cook_40299310

白菜をたっぷり使った炒めものです。
お酢を入れることでさっぱりとした仕上がりに！エリンギも大きめに切って存在感アップ！
このレシピの生い立ち
白菜を鍋以外に使えて、子供が大好きな春雨も使える料理はないかと考えました。

酢が隠し味！白菜と春雨の炒めもの

古賀圭美 @cook_40299310

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材料

4人分

白菜（短冊切り） 650g
エリンギ（5㎜厚さの薄切り） 100g
春雨（乾燥）（もどして食べやすい長さに切る） 50g
A しょう油大さじ1と1/2
A 酒大さじ2
A みりん大さじ2
A 酢小さじ1
A 水 100ml
B 片栗粉大さじ1
B 水大さじ2
ごま油大さじ1

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作り方

1

鍋にごま油を熱し、白菜とエリンギを強火で炒める。
2

春雨とAを加え、白菜がしんなりするまで弱火で煮る。
3

一度煮立たせてからBでとろみをつける。

コツ・ポイント

●今回は早く火が入るよう白菜を短冊切りにしましたが、お好みの切り方でOKです。

●お酢の香りをきかせたいときはAと一緒ではなく、片栗粉でとろみをつける直前に加えると良いでしょう。

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古賀圭美 @cook_40299310

2022/04/15 04:54に公開

●管理栄養士●日本ロジカル調理協会認定講師プロ野球「オリックス・バファローズ」でのサポート経験をもとにアスリート・ジュニアアスリートをサポートする皆さんを【料理で応援したい！】それが私の想いです。手作りしたいけどハードルが高そう・難しそうそう思っているサポーターのお手伝いができるよう基本の調味料を中心に、難しい作業は簡単に。冷凍品や麺つゆなどを使うのを躊躇しがちな方にも寄り添います

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