フライパンで炊きあげる ガーリックライス
個人的にはニンニクましましで♪
このレシピの生い立ち
フライパンで米が炊ける事を知って 作ってみました♪
作り方
- 1
米を研ぎ 30分程度浸水
- 2
フライパンに スライスニンニク オリーブオイルを入れ 香りがでるまで加熱
米を炒める時に 更に火が入るので注意 - 3
フライドガーリックを後で乗せたい場合は 先に作っておく
- 4
水を切った米を入れ 透き通るまで 中火で炒める
- 5
コンソメ 塩 香辛料 一緒に炊き込む具材 水を入れ 沸騰させる
- 6
沸騰したら蓋をし 弱火で10分炊く
- 7
食感を確め
硬い場合は 水を20～30ml程度足し 蓋をして 更に加熱 - 8
柔らかい場合は 蓋を開け 焦げ付かないように混ぜながら加熱し 水を飛ばす
- 9
蓋をしたまま火を止め 5分蒸らす
- 10
軽く混ぜ合わせる
- 11
醤油でおこげを作りたい場合 鍋肌に醤油を回し入れ 強火で加熱
- 12
バターや フライドガーリックなど 後のせ具材 パセリなどを散らして 出来上がり
コツ・ポイント
・☆はお好みで
・米の浸水/炒め工程が甘いと 米の芯が残りがち
・蓋は穴の無いもので
・水加減は 米の新しさや 入れる具材で要調整
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