【病院】フルーツグラタンプリン【おやつ】

Name: 【病院】フルーツグラタンプリン【おやつ】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵黄(L) 2個分; 上白糖 25g; 普通牛乳 80ml; 生クリーム 200ml; バナナ 5枚; パイン缶 1/2枚; みかん缶 5粒; 黄もも缶 1スライス; グラニュー糖 大さじ1

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　81kcal
このレシピの生い立ち
2022年4月おやつ会のスイーツとして提供しました。

【病院】フルーツグラタンプリン【おやつ】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　81kcal
このレシピの生い立ち
2022年4月おやつ会のスイーツとして提供しました。

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材料

５人分

（プリン）
卵黄(L) 2個分
上白糖 25g
普通牛乳 80ml
生クリーム 200ml
（フルーツ）
バナナ 5枚
パイン缶 1/2枚
みかん缶 5粒
黄もも缶 1スライス
グラニュー糖大さじ1

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作り方

1

（プリン）
・ボウルに卵黄と砂糖を入れて混ぜる
・牛乳と生クリームを鍋に入れ、鍋肌がふつふつするまで温める
2

（１）と（２）を混ぜる
→ストレーナーでこす
→器に入れる
オーブン150℃15分湯せんやきにする
3
一口大にしたフルーツをのせ、グラニュー糖を振りかけてバーナーで炙る
4
炙ったところ

コツ・ポイント

フルーツを入れてオーブンで焼くのが理想ですが、プリンの加熱不足を防ぐために後からフルーツをのせて炙っています。

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2022/04/26 23:44に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

グラタンバナナフルーツパイナップル缶生クリーム牛乳みかん缶卵黄

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