【圧力鍋で】豚軟骨の煮込み
Megtiin @cook_40314790
あっさり塩味！圧力鍋で簡単♡豚軟骨の煮物
柚子胡椒をつけるとさらにおいしい！
このレシピの生い立ち
煮汁もスープとして使えるので、少し濃いめで1Lの水に対し大1の塩を入れました。白菜や人参、もやしなどお好みの野菜を加えて煮るだけでおいしいスープが出来上がります。
煮る時間は圧力鍋の種類によって調整してください。
【圧力鍋で】豚軟骨の煮込み
あっさり塩味！圧力鍋で簡単♡豚軟骨の煮物
柚子胡椒をつけるとさらにおいしい！
このレシピの生い立ち
煮汁もスープとして使えるので、少し濃いめで1Lの水に対し大1の塩を入れました。白菜や人参、もやしなどお好みの野菜を加えて煮るだけでおいしいスープが出来上がります。
煮る時間は圧力鍋の種類によって調整してください。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水(分量外)を入れ沸騰させ豚軟骨を入れ、アクを取りながら5分ほど下ゆで。
(蓋を開けたまま) -
- 2
ザルにあげ、洗う
-
- 3
圧力鍋に戻し、水、白ネギの緑の部分、生姜を加え蓋をして20〜30分ほど煮る
-
- 4
圧が抜けたら蓋を開け塩を加えさらに蓋をして5〜10分ほど煮る
-
- 5
器に盛り練りの柚子胡椒を添える。
-
- 6
◉アレンジ◉
煮汁でスープを作ります。
お好みの野菜を入れ煮る。豚軟骨を入れてもOK。
味が薄い場合は塩を加え調整。 -
コツ・ポイント
初めに臭みを取るため5分ほどゆでこぼすのがポイント。
20分ほど煮た後で大根など加えても美味しく出来上がります。
塩を加えた後、コリコリ食感を楽しみたい方は5分ほど、トロトロに仕上げたい方は10分ほど煮る時間を調整してください。
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