鍋に鶏肉を入れ葱の青い部分・厚切り生姜を乗せ、水・酒・鶏がらスープの素を入れます。

クッキングシートで落し蓋をして強火加熱→沸騰したら吹かない火加減して10分加熱

別の鍋に鶏肉を移しスープは茶漉しなどで漉して移し、生姜の薄切り・4㌢程度に切った葱を乗せます。

ここで、種を除き小さく輪切りした鷹の爪・★お好みの茸類を入れます。

クッキングシート・アルミホイル（または蓋少し開けて）をして中火～沸騰したら吹かない弱火加減して20分煮込みます。

完成です。 お好みでコチュジャンやサムジャンを添え召し上がって下さい。

行程4で＋しめじ で作った写真です。