鶏もも肉は一口大に切る。
茄子は1cm幅、ニラは4cm幅に切る。
玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにする。
しめじはほぐす。

トマトは直接コンロで炙り、皮をむいて細かく刻む。

鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れてコールドスタート。

香りがたったら、玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎがしんなりとしたら、鶏もも肉・茄子（半量）を入れて炒める。

トマトを入れて潰しながら炒める。

白ワインを入れて炒める。

★を半量・コンソメ・ローリエを入れる。

オートミールを入れて中火で煮込む。

煮込んでいる間に、フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れてコールドスタート。

香りがたったら、茄子・しめじを入れて炒める。

全体に油が回ったら、ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

茄子としめじのソテーの出来あがり。

汁がなくなってきたら、残りの★を入れる。

オートミールがお好みの固さになったらニラ・粉チーズを入れて混ぜ合わせる。

バターを入れて混ぜ合わせる。

ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

器にオートミールを盛り付けて茄子と舞茸のソテーをのせる。

粉チーズをふってオリーブオイルを回しかける。

スプラウトをたっぷりのせる。